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種籽圖鑑 –– No.002 蘿蔔（Radish）
《Step On Eat Home》種籽圖鑑系列 2
Step On Eat Planting Home Kit已登錄的種籽數量為6種，圖鑑會不定期更新，今次會介紹一下圖鑑 No.002 蘿蔔(Radish）。
🌎歷史與分佈地區
蘿蔔起源於中國，有幾千年的歷史。其後逐漸傳到西方，成為古埃及、希臘和羅馬的重要食糧。 在法老時代，蘿蔔在埃及廣泛種植，有古代文獻記錄在金字塔建成之前，埃及人已在吃蘿蔔了～
再過了一段很長的時間，蘿蔔才傳遍歐洲的其他地區。 據記載，它於 13 世紀在德國被發現，但直到 1548 年才傳到英國。在此之後，北美也開始種植蘿蔔，於 1565 年墨西哥開始種植。到現在更是遍佈世界各地。
⭐種植難易度
★☆☆☆☆ 非常容易
種植時間： 由於其適應力強，相對其他菜苗品種易發芽和種植，很適合新手種植。作為微菜苗種植的話，開始加水後，1-2天便會發芽，一星期左右便能收成。
🥰跟大多數微菜苗一樣，蘿蔔苗含有豐富的天然抗氧化劑如多酚類、類胡蘿蔔素和多種維他命和礦物質，如鈣、鎂、鉀、磷、維他命C、維他命B3等，而且其蛋白質、奧米加3和維他命B9的含量都在蔬菜類中較突出。
💕每100克蘿蔔苗的營養價值 （建議攝取量以健康成人為標準）
| 能量 | 43 千卡 |
| 蛋白質 | 3.8 克 |
| 總脂肪 | 2.5 克 |
| 飽和脂肪 | 0.8 克 |
| 單元不飽和脂肪 | 0.4 克 |
| 多元不飽和脂肪 | 1.1 克 |
| 奧米加3 | 0.7 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 |
| 鈣 | 51 毫克 （每日建議量為不少於1000毫克） |
| 鐵 | 0.9 毫克 （每日建議量女性為不少於24.5毫克&男性為不少於11.4毫克） |
| 鎂 | 44 毫克 （每日建議量女性為不少於220毫克&男性為不少於260毫克） |
| 磷 | 113 毫克 |
| 鉀 | 86 毫克 （每日建議量為2.7-3.1克） |
| 鈉 | 6 毫克 （每日建議量為不多於2000毫克） |
| 鋅 | 0.6 毫克 （每日建議量女性為4.9-35毫克&男性為7.0-45毫克） |
| 銅 | 0.1 毫克 （每日建議量女性為1.15-10毫克&男性為1.35-12.0毫克） |
| 錳 | 0.3毫克 |
| 硒 | 0.6 微克 （每日建議量為不多於400微克） |
| 維他命A | 20 微克 RAE （每日建議量女性為700微克&男性為900微克） |
| 維他命B1 （Thiamin） | 0.1 毫克 （每日建議量女性為1.1毫克&男性為1.2毫克） |
| 維他命B2 （Riboflavin） | 0.1 毫克（每日建議量女性為1.1毫克&男性為1.3毫克） |
| 維他命B3 （Niacin） | 2.9 毫克（每日建議量女性為14毫克&男性為16毫克） |
| 維他命B5 （Pantothenic acid） | 0.7 毫克 （每日建議量為5毫克） |
| 維他命B6 | 0.3 毫克（每日建議量為1.3毫克） |
| 維他命B9 | 96 微克 （每日建議量為400微克） |
| 維他命C | 28.9 毫克 （每日建議量為不少於45毫克） |
😋味道及烹調應用
蘿蔔苗帶有芥末的辛味，很清新。蘿蔔苗可以生吃或煮熟，生吃的話，店長一號建議可配搭魚生。熟食的話，可以用油簡單炒一下。
📚參考資料：USDA FoodData Central & CFS & Harvard Health Publishing
Copyright © 2022 Step on Eat Nutrition Education Limited . All rights reserved.
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