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種籽圖鑑 –– No.002 蘿蔔(Radish)

《Step On Eat Home》種籽圖鑑系列 2

Step On Eat Planting Home Kit已登錄的種籽數量為6種,圖鑑會不定期更新,今次會介紹一下圖鑑 No.002 蘿蔔(Radish)。

🌎歷史與分佈地區

蘿蔔起源於中國,有幾千年的歷史。其後逐漸傳到西方,成為古埃及、希臘和羅馬的重要食糧。 在法老時代,蘿蔔在埃及廣泛種植,有古代文獻記錄在金字塔建成之前,埃及人已在吃蘿蔔了~

再過了一段很長的時間,蘿蔔才傳遍歐洲的其他地區。 據記載,它於 13 世紀在德國被發現,但直到 1548 年才傳到英國。在此之後,北美也開始種植蘿蔔,於 1565 年墨西哥開始種植。到現在更是遍佈世界各地。

⭐種植難易度    

★☆☆☆☆ 非常容易

種植時間: 由於其適應力強,相對其他菜苗品種易發芽和種植,很適合新手種植。作為微菜苗種植的話,開始加水後,1-2天便會發芽,一星期左右便能收成。

🥰跟大多數微菜苗一樣,蘿蔔苗含有豐富的天然抗氧化劑如多酚類、類胡蘿蔔素和多種維他命和礦物質,如鈣、鎂、鉀、磷、維他命C、維他命B3等,而且其蛋白質、奧米加3和維他命B9的含量都在蔬菜類中較突出。

💕每100克蘿蔔苗的營養價值 (建議攝取量以健康成人為標準)

能量43 千卡
蛋白質 3.8 克 
總脂肪 2.5 克
飽和脂肪 0.8 克
單元不飽和脂肪 0.4 克
多元不飽和脂肪 1.1 克
奧米加30.7 克
反式脂肪0 克
碳水化合物3.6 克
51 毫克 (每日建議量為不少於1000毫克)
0.9 毫克 (每日建議量女性為不少於24.5毫克&男性為不少於11.4毫克)
44 毫克 (每日建議量女性為不少於220毫克&男性為不少於260毫克)
113 毫克
86 毫克 (每日建議量為2.7-3.1克)
6 毫克 (每日建議量為不多於2000毫克)
0.6 毫克 (每日建議量女性為4.9-35毫克&男性為7.0-45毫克)
0.1 毫克 (每日建議量女性為1.15-10毫克&男性為1.35-12.0毫克)
0.3毫克
0.6 微克 (每日建議量為不多於400微克)
維他命A 20 微克 RAE (每日建議量女性為700微克&男性為900微克)
維他命B1 (Thiamin)0.1 毫克 (每日建議量女性為1.1毫克&男性為1.2毫克)
維他命B2 (Riboflavin)0.1 毫克(每日建議量女性為1.1毫克&男性為1.3毫克)
維他命B3 (Niacin)2.9 毫克(每日建議量女性為14毫克&男性為16毫克)
維他命B5 (Pantothenic acid)0.7 毫克 (每日建議量為5毫克)
維他命B6 0.3 毫克(每日建議量為1.3毫克)
維他命B9 96 微克 (每日建議量為400微克)
維他命C 28.9 毫克 (每日建議量為不少於45毫克)
(*以上資料只供參考,或因個別情況有異)

😋味道及烹調應用

蘿蔔苗帶有芥末的辛味,很清新。蘿蔔苗可以生吃或煮熟,生吃的話,店長一號建議可配搭魚生。熟食的話,可以用油簡單炒一下。

📚參考資料:USDA FoodData Central & CFS & Harvard Health Publishing

Copyright © 2022 Step on Eat Nutrition Education Limited . All rights reserved.

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