「健康」聲稱原意是令大家更易選擇食物,達致健康飲食,從而減低慢性疾病風險。但如何去定義健康食物,就因日新月異的營養知識和飲食文化等而有所改變。
今次我們提出 FDA 的「健康」聲稱規例更正建議,並不是要大家二分食物是否健康,而是希望鼓勵大家重新思考一下「健康」的定義。

見大家投票的結果跟現時「健康」聲稱定義有所出入,不知大家有什麼想法。店長在了解這次「健康」聲稱規例時,也感到驚訝呢!
FDA現有「健康」聲稱定義,主要針對限制總脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝取,而且為了符合條件,食品還必須為以下一種或多種營養素提供至少 10% 的每日攝入量 (DV):維他命 A、維生素 C、鈣、鐵、蛋白質和纖維等。
是次修改建議是為了配合現時營養科學、聯邦膳食指南(特別是2020-2025 年美國人膳食指南)和更新的營養成分標籤。例如,現時的飲食指南側重於:
⭐健康飲食模式的重要性
⭐構成健康飲食的食物組別(如水果、蔬菜、穀物、乳製品和蛋白質類)、
⭐飲食中的脂肪類型而不是消耗的脂肪總量,及
⭐飲食中鈉和添加糖的量。
根據以往的規例,某些蔬果並不能聲稱健康,但根據新規例,未加工過的蔬菜水果都會自動符合「健康」聲稱,因為它們的營養含量豐富,並對整體健康飲食都有著重要的角色。
現時未達到健康食品聲稱標準(但經修改後會符合標準):水、牛油果、堅果和種子、高脂肪魚類(如三文魚)和某些油類。
現時符合健康食品聲稱標準(但經修改後不會符合標準):白麵包、含添加糖的乳酪和含添加糖的穀類早餐。
雖然以上是FDA「健康」聲稱規例,但香港市場也進口不少美國食品,而且健康飲食建議相近。下次當有人跟你就:「〇〇,健康呀,食多啲啦!」或者當你在標籤上看到「健康」等字眼,可以不妨從不同角度思考一下。
📚參考資料
(2022, September 28). Use of the Term Healthy on Food Labeling. U.S. Food & Drug Administration. Retrieved October 5, 2022, from https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/use-term-healthy-food-labeling#symbol