「健康」聲稱原意是令大家更易選擇食物，達致健康飲食，從而減低慢性疾病風險。但如何去定義健康食物，就因日新月異的營養知識和飲食文化等而有所改變。

今次我們提出 FDA 的「健康」聲稱規例更正建議，並不是要大家二分食物是否健康，而是希望鼓勵大家重新思考一下「健康」的定義。

見大家投票的結果跟現時「健康」聲稱定義有所出入，不知大家有什麼想法。店長在了解這次「健康」聲稱規例時，也感到驚訝呢！

FDA現有「健康」聲稱定義，主要針對限制總脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝取，而且為了符合條件，食品還必須為以下一種或多種營養素提供至少 10% 的每日攝入量 (DV)：維他命 A、維生素 C、鈣、鐵、蛋白質和纖維等。

是次修改建議是為了配合現時營養科學、聯邦膳食指南（特別是2020-2025 年美國人膳食指南）和更新的營養成分標籤。例如，現時的飲食指南側重於：
⭐健康飲食模式的重要性
⭐構成健康飲食的食物組別（如水果、蔬菜、穀物、乳製品和蛋白質類）、
⭐飲食中的脂肪類型而不是消耗的脂肪總量，及
⭐飲食中鈉和添加糖的量。

根據以往的規例，某些蔬果並不能聲稱健康，但根據新規例，未加工過的蔬菜水果都會自動符合「健康」聲稱，因為它們的營養含量豐富，並對整體健康飲食都有著重要的角色。

現時未達到健康食品聲稱標準（但經修改後會符合標準）：水、牛油果、堅果和種子、高脂肪魚類（如三文魚）和某些油類。
現時符合健康食品聲稱標準（但經修改後不會符合標準）：白麵包、含添加糖的乳酪和含添加糖的穀類早餐。

雖然以上是FDA「健康」聲稱規例，但香港市場也進口不少美國食品，而且健康飲食建議相近。下次當有人跟你就：「〇〇，健康呀，食多啲啦！」或者當你在標籤上看到「健康」等字眼，可以不妨從不同角度思考一下。

📚參考資料
(2022, September 28). Use of the Term Healthy on Food Labeling. U.S. Food & Drug Administration. Retrieved October 5, 2022, from https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/use-term-healthy-food-labeling#symbol