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嘗嚐隨筆 Step On Eat Diary

土壤,多的是你不知道的事😌

不知道大家見到、觸碰到泥土覺得怎樣呢?
不知道大家對上一次接觸泥土是幾時呢?

👩🏻‍🔬平時營養師都會帶你們去超市同大家講營養,👩🏻‍🌾就讓我們嘗嚐營養學家帶大家走進農田——分享一下土壤對營養的重要吧。🌾
💫儘管我們現代無土農業科技發展越來越發達,但我們人類都係不得不倚賴土壤去生存。

聯合國農業糧食組織的數據顯示有95%的食物,都是生產自土壤。

🥗我們食物營養的起源,就是在於土壤!健康的土壤供給植物足夠的營養,而植物就供應我們營養,例如之前文章提到的茄子一樣。🍆在18種植物所需的營養素裏面,有15種營養素都是來自土壤。健康的土壤亦都為微生物與植物提供良好的生長環境。

😢為了滿足生產需求,過往人類過量的施加化學肥料、過分翻土等,導致土壤失去孕育生命的能力。

😭過去70年間,食物中的營養素不停在急劇下降,產量都在下降。

🌁近10多年間,在急速都市發展的香港,在推土機面前,有沒有想過我們社會鏟走的是什麼呢?

💭讓我地一起反思,一起踏出一小步,保護我們身邊的土壤,守護下一代的營養,
你可以:

  1. 各種形式的支持默默實行「生態友善耕作方式」的農夫💪🏻 hamlets.landGreen Objects 香港農業平台香港農業3.0 等都是一些具資訊性的農業平台呢~
  2. 嘗試進食不同類型的時令農作物,尤其豆類,從而鼓勵食物生產者生產各式各樣的食物😋
  3. 嘗試多聆聽/感受氣候暖化對於農作物質素的影響,理解農夫的困難。如果許可的話,可以嘗試自己食物自己種。🌱
  4. 實踐減碳生活,例如:減少對肉食的依賴(雖然我們都好鍾意食肉🙈,一齊努力啦⋯⋯

希望大家在超市採買食物時,會關心自己的健康飲食的同時,也會想起營養是來自健康的土壤呢~

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