維他命（Vitamins）可分為脂溶性維他命（fat-soluble vitamins）和水溶性維他命（water-soluble vitamins），維他命雖然不能提供能量，但對我們維持健康很重要。讓我為大家略略介紹一下常見維他命的的功用、食物來源、建議攝取量和上限，過多或缺乏該維他命會引致的健康問題。

在逐一介紹各維他命前，先講述一下建議攝取量和建議上限的常用單位，包括： gram克、milligram毫克、microgram微克、IU 國際單位。因為不同單位的建議攝取量是不一樣，大家要留意一下。

脂溶性維他命

維他命A

功用：
維他命A有助於視網膜製造一種感光物質（視紫質），視紫質對夜間視力十分重要。此外，維他命A促進小朋友的成長、發育，而不論大人還是小朋友，它都對維持皮膚、黏膜健康非常重要，亦有助我們免疫系統運作正常。

食物來源：
蛋黃、紅、黃、橙色的蔬菜（這些食物含類胡蘿蔔素可在人體內轉化成維他命A）（如： 番茄、紅蘿蔔、木瓜、番薯）、綠色蔬菜（如： 西蘭花、菠菜）高油脂的魚類、肝臟 等等

每日建議攝取量
男性：900 mcg （3000 IU）
女性：700 mcg （～2333 IU）

每日建議上限： 3000 mcg （～10000 IU）

過量會引致的健康問題： 輕則會皮膚感到乾燥、脫髮，重則是令肝臟受損。

缺乏會引致的健康問題： 夜盲症、眼睛乾澀

水溶性維他命

以上資訊只供大家參考。主要是想帶出坊間真的有太多維他命補充劑，有些保健產品的劑量會過高，攝取過量維他命的話有可能為身體帶來不良效果，大家要留神。我個人主張若能做到均衡飲食，身體又沒有特殊情況，就並不需要食用補充品。